Hé oui ça nous est toutes arrivée d'être invité à une raclette entre amis en plein régime. Bien sûr on peut refuser et rester cloitré chez soi avec pour seule compagnie une tranche de jambon de dinde et des haricots verts.

Personnellement je ne refuse pas mais je me prépare.

La raclette c'est du fromage très gras (45% de MG soit 357 kcal les 100g), de la charcutrie grasse aussi et des pommes de terre. Ce n'est pas light du tout ça c'est sûr.

Mon premier conseil c'est de vous assuré qu'il y aura de la viande de grison ou du jambon blanc ou de dinde, dans le doute je me propose toujours d'en apporter. Ces charcutries sont riche en protéine et pauvre en lipides, lors d'une raclette je ne mange que ça.

Pour le fromage, je me fixe une quantité en début de repas (3 ou 4 tranches), je me sers une seule fois et ne remplis pas mon poëlon des qu'il est vide. Je le pose sur ma serviète et j'attend d'avoir terminé mon assiéte pour en remetre un à cuire, ainsi je mange beaucoup moins vite (et beaucoup moins) que les autres.

Pour les pommes de terre c'est un peu pareil je prédéfini un nombre de pomme de terre (2 ou 3) et je ne dépasse pas ce nombre.

Le problème avec une raclette c'est également que l'on a tendance à ne pas manger de légumes. Pour en ajouter n'hésiter pas servir (ou a apporter si vous etez invité) des tomates cerises et des minis carottes lors de l'apéro, ainsi des poivrons et des champignons que vous ferez revenir sur le grill ou dans les poëlons. Penser également à de la salade et à des cornichons.

L'intéret est de vous caler avec autre chose que du fromage et des pommes de terre.

Durant le repas éviter l'alcool et les boisson sucré, préférer de l'eau et buvez en beaucoup cela vous calera plus vite.

Hé voilà vous etez parré pour profiter d'une soirée entre amis sans vous sentir coupable.

Recette à 400 kcal :

- 200g de chou-fleur                                    => 50 kcal

- 100g de pomme de terre                             => 85 kcal

- 80g de jambon de dinde                             => 100 kcal

- 75 g de crème fraîche à 4 % de MG            => 60 kcal

- 50 g d'emmental à 6% de MG                      => 100 kcal

- Sel et poivre

Recette à 300 kcal :

- 200g de chou-fleur                                    => 50 kcal

- 80g de jambon de dinde                             => 100 kcal

- 75g de crème fraîche à 4% de MG             => 60 kcal

- 50g d'emmental à 6% de MG                      => 100 kcal

- Sel et poivre

Faites cuire dans de l'eau bouillante les pommes de terre et le chou-fleur. Une fois bien ramolies égoutez les. Dans un bol mélangez 50g de crème fraiche au jambon de dinde coupez en petits dés, salez, poivrez et ajoutez 25g d'emmental.

Dans plat placez une couche de pommes de terre et de chou-fleur, puis versez le mélange et recouvrez du reste de chou-fleur et pomme de terre. Par dessus, versez le reste de crème fraîche et d'emmental.

Faites cuir 10 à 15 min à 180°.

Pour le soir ne faites ce gratin qu'avec du chou-fleur, évitez les pommes de terre le soir dans le but d'une perte de poids.

Cela fait un momant (2mois...) que je n'avais pas fait d'article sur mon journal de bord.

Je suis désolé pour les lectrices fidèles mais ces deux derniers mois cela a été assez compliqué pour moi de suivre ma méthode de nuttrition...

Au mois de novembre, mois de mon anniversaire, plusieurs soir de suite j'ai fait des repas jocker. La semaine de mon anniversaire j'en ai même fait 5 d'affilé. Lorsque l'on fait un repas jocker dans la semaine (même un énorme repas) et que l'on se remet a manger normalement les jour suivant, ce mauvais pas est oublié en 2 ou 3 jours. Mais si ils s'enchaînent le corps n'a pas le temps de s'en remettre et il stocke...Le preoblème c'est que quand on vous invite pour votre anniversaire c'est impensable de ramener son repas et mon anniversaire je l'ai feté 8 fois dont 5 soir d'affilé, avec différentes personnes bien sûr !!!

Voilà coment je suis passé de 54,8kg à la fin du mois d'octobre à 56,5 kg le 22 novembre...

Hé ça on a surment toutes connues le régime ou l'on perd beaucoup et où l'on reprends tout très vite. J'étais vraiment en colère et j'ai beaucoup culpabilisé. Et ça ben ça n'aide pas... au contraire... Suite à celà j'ai essayé de me remettre à suivre ma méthode mais on était toujours invité quelques part. j'amenais mon repas mais en voyant le repas préparé je rangeait ma boite et mangeait comme les autres.

J'ai aussi eu une longue période ou j'ai très faim après le repas du midi et je ne pouvait pas m'empécher de grignotter.

Pour le grignotage après le repas j'ai fini par comprendre que cela venait des yaourt 0% au fruits que je mangeais depuis peu en desert.

A éviter sérieusement !!!! Ces yaourt sont bouré d'asparthame et le problème avec cela c'est que cela fait croire à votre corps qu'il va assimiler du sucre. Du coup, il sécrète de l'insuline mais comme vous n'avez pas rééllement consommé de sucre puisque c'était de l'asparthame le corps se retrouve rapidement en hypoglycémie et cela vous incite à manger du sucre et du coup a grignoter. C'est pour cela que je vous recomende les yaourt 0% nature ou vous rajouterez vous même du vrai sucre ou du fructose ou de la confiture allégée vivis (contenant du fructose et non de l'asparthame) ou bien du sirop d'aggave.

Pour plus d'info sur les différent sucre je vais créer un article sur les alternatives du sucre.

Pour ne rien rattraper je me suis fait une tendinite au genou et j'étais interdite de toute activité physique.

Tout cela pour dire que les mois de novembre et de décembre on été un désatre je ne me pesait même plus telement cela m'angoissait.

Je continuais a suivre mes menus la plupart du temps mais mes eccart quotidien ne me permettait pas de perdre les kilos pris durant le mois de novembre.

Le 13 décembre je pesait 56,7 kg bon au moins je me maintenais et ne remontait pas au 60kg que je fesait au début du régime.

Et le 25/12, lendemain du réveillon de Noël comme part magie la motivation est revenu d'elle même !! Je pense que j'avais vraiment trop mangé la veille et que là mon corps m'en pouvait plus. 

Je me suis remotivé j'ai refait mon planning de repas et le soir même j'ai dîné chez mes beau-parents, j'ai apporté mon repas et je n'ai pas apporché les biscuits apéros, ni les soda, ni le desert.

J'étais vraiment fière de moi !!! Mon ojectif était de revenir à 55kg avant le jour de l'an. J'y croyais a moitié... mais il faut bien se fixer un objectif.

Le 27/12 j'était déjà descendu à 55,8 kg sans grignoter et juste en suivant mon programme de 1500 kcal par jour (oui j'ai rajouté 100kcal par-ce-que le froid ça donne faim !!)

Le 29/12 je pèse 55,5kg et le 31 au matin : 54,9 kg !!!!!! Ouf j'ai réussit a retrouver mon poids de fin octobre en 6 jours seulement !!!!

Ce soir je ne me prendrais pas la tête je mange et boit ce que je veux et demain matin retour aux bonnes habitudes !!!

J'espère que cette article pourra vous remotivé si vous étez dans la même situation que moi. Merci en tout cas d'être si nombreuses (et nombreux) à venir sur mon blog !!

Je vous souhaites à tous et à toutes de bonnes fêtes !!! Et à l'année prochaine !!!

Le sucre blanc

Le sucre blanc est le sucre le plus souvent utilisé, il se nomment saccharose.Il est extrait principalement de la canne à sucre et de la betterave.

Pour 100g il faut compter 400 kcal et ce sucre est très rapidement assimilé par l'organisme.

Le glucose a un index glycémique élévé ce qui signifie qu'il se diffuse rapidement dans l'oraganisme puis le taux de sucre dans le sang baisse rapidement, contraiment à certains glucides apelés sucres lents.

Le fructose

Le fructose est un sucre que l'on trouve naturellement dans les fruits et dans le miel.

C'est le sucre que j'utilise le plus pour mes patisseries et pour sucrer mes boissons chaudes ou mes yaourts natures. On le trouve au rayon diététique dans la plupart des magasins d'alimentations.

Pour 100g il faut également compter 400 kcal mais il a un pouvoir sucrant 2 fois plus élevé que le sucre blanc.

Du coup pour une recette nécessitant 200g de sucre (800 kcal) vous pouvez ne mettre que 100g de fructose (400kcal) pour le même résultat, divisant ainsi l'apport calorique part 2.

Dans votre yaourt ou votre thé si vous avez l'habitude de metre une cuillère à café de sucre blanc (20 kcal) vous pouvez n'en mettre qu'une demi cuillère (10 kcal) et obtenir le même goût.

Mais ce n'est pas tout. le fructose a un index glycémique faible. Il se diffuse progressivement et évite les pics de glycémie.

Le xylitol de bouleau

Le xilitol de bouleau est un sucre naturelle extrait de l'écorse du bouleau. Il est peut connu et je l'ai découvert par hazard lors d'une pénurie de fructose.

Il a le même pouvoir sucrant que le sucre blanc mais un taux calorique plus bas : 240 kcal pour 100g (contre 400 kcal pour le sucre blanc).

Tout comme le fructose il est assimilé lentement par l'organisme.

Seul bémol, il est généralement plus coûteux que le fructose, on le trouve en sachet de petite quantité et il est plus rare d'en trouver.

L'aspartame

Elle a un pouvoir sucrant 200 fois supérieur au sucre blanc et a une très faible teneurs caloriques. Elle est présente dans les boissons lights, les yaourt ou desert allégée, les bonbons sans sucre... On l'utilse également en dosette pour sucrer ses boissons chaudes.

Personnelement je vous conseille d'en utiliser le moins possible. J'ai trouvé beaucoup d'article qui font part de sa dangereusetité, elle serait la cause de perte de mémoire de tumeur...

Tout ceci n'a pas été prouvé aparament mais vu les profits engendrés par l'engoûement que les produits sans sucre engendrent certains résultats d'études inquiétant nous sont peut être dissimulés.

En tout cas lorsque je mange un yaourt aux fruits contenant de l'aspatame j'ai davantage envie de grignotter après que lorsque je prend un yaourt nature et y ajoute une demi cuillère à café de fructose.

La consomation d'aspartame dupe le cerveau qui déclenche la sécrétion d'insuline alors que vous n'avez pas réellement ingeré de sucre. Cela provoque ainsi une chute de glycémie qui pousse à la consomation de sucrerie pour rétablir une glycémie normale.

C'est pour cette raison que vous incite a éviter les boissons light, les bonbons sans sucre, les yaourts aux fruits et les crèmes déserts allégées, ainsi que les confitures contenant de l'aspartame.

La stévia

L'édulcorant apelé stévia est extrait d'une plante, portant le même nom, originaire d'amérique du Sud.

Il a un pouvoir sucrant 300 fois supérieur au sucre blanc, a un léger goût de réglisse pour un apport calorique nul. Il n'est commercialisée en Europe que depuis 2011.

Pour être franche je n'ai pas encore utilisé cet édulcorant mais j'ai vu sur certain blog que beaucoup d'entre vous l'utilisait déjà notament pour la patisserie.

Le miel

Le miel est constitué de 80% de sucre dont 38% de fructose, 30% de glucose.

Pour 100g de miel on compte 320 kcal et il a un pouvoir sucrant supérieur au sucre blanc. Il est préférable de sucrée vos boissons ou yaourt avec du miel plutot qu'avec du sucre blanc.

Le sirop d'agave

Le sirop d'agave est produit à partir de de plusierus espèce de cactus mexicains nommé agave. Les végétaliens l'utilisent comme substitue au miel. Il est toutefois plus doux et moins visqueux que le miel.

Il faut compter 350 kcal pour 100g de sirop.

Il a un index glycémique faible et est ainsi assimilé plus lentement par l'organisme que le sucre blanc.

On le trouve le plus souvent dans les magasins ou les rayons bio.

La confiture

Je vous conseille la confiture sans sucre ajouté ou au fructose, qui ne contient pas d'aspartame. Celle que j'achète à une teneur de 117kcal pour 100g, contre 250 kcal pour une confiture habituelle dans le commerce.

Recette à 400 kcal :

- 60g de saumon fumé                                             => 118 kcal

- 60g de saumon frais                                             => 123 kcal

- 5mL de crème fraîche épaisse à 4% de MG           => 4 kcal

- 10mL d'huile d'olive                                             => 90kcal

- 2 crevettes décortiquées (20g)                             => 12 kcal

- 20g de pain complet                                             => 50 kcal

- 40g de salade                                                      => 6 kcal

- 5mL de vinaigre balsamique                                  => 5 kcal

- Ciboulette, jus de citron, poivre

Recette à 300 kcal :

- 60g de saumon fumé                                              => 118 kcal

- 60g de saumon frais                                              => 123 kcal

- 5mL de crème fraîche épaisse à 4% de MG             => 4 kcal

- 5mL d'huile d'olive                                                 => 45 kcal

- 2 crevettes décortiquées (20g)                               => 12 kcal

- 40g de salade                                                        => 6 kcal

- 5mL de vinaigre balsamique                                    => 5 kcal

- Ciboulette, jus de citron, poivre

Coupez en petit dé le saumon fumé et frais. Dans un bol ajoutez au saumon une cuillère à café de crème fraîche, l'huile d'olive et une cuillère à café de jus de citron. Povrez, soupoudrez de ciboulette et mélangez délicatement le tout.

Placez un emporte pièce au centre de l'assiète et remplissez le de ce mélange. Tassez bien puis laissez reposer 1h au frigidaire.

Servez avec de la salade et un filet de vinaigre balsamique.